Forni per pizzeria, pasticceria e panetteria
LineaGradus
Forni elettrici di qualità elevata e dalle prestazioni eccellenti.
Grazie alla sua tecnologia ti permette di esaltare
al massimo le tue creazioni, garantendo
sempre delle esperienze di cottura eccellenti.
LineaGradus
Forni elettrici di qualità elevata e dalle prestazioni eccellenti.
Grazie alla sua tecnologia ti permette di esaltare
al massimo le tue creazioni, garantendo
sempre delle esperienze di cottura eccellenti.
CRATOS
515°C in 85 minuti
6,5Kw/H a regime
Capacità fino a 9 pizze Ø 30 cm
Cottura omogenea su tutta la superficie del forno
Versatile come un elettrico
Ma con un design tradizionale
Design elegante e tradizionale lo rende un vero e proprio oggetto d'arredo, perché costruito con prestigiosi materiali come la Pietra di Sorrento e il marmo nero, e con la possibilità di personalizzare le preziose finiture del mosaico.
jack
Adatto a tutte le esigenze:
pizzeria, pasticceria e panetteria
Fino a 16 pizze Ø 30 cm o 6 teglie EN 60x40
Cottura omogenea su tutta la superficie del forno
Temperatura massima 500°C
Fino a 8 zone di riscaldo
indipendenti
Il forno JACK, grazie alla sua modularità e alle differenti configurazioni disponibili si adatta ad ogni tipo di cottura e di quantità di produzione. Tecnologia e funzionalità altamente performante, si sposano con un design esclusivo e personalizzabile.
MODULAR
Adatto a tutte le esigenze:
pizza in teglia, pasticceria e panetteria
Fino a 4 teglie EN 60x40
Controllo della saturazione di vapore in camera
Calore fronte camera regolabile separatamente
Altezza camera H18 cm o H28 cm
99 ricette multifase personalizzabili
Gestione dei cicli di temperatura per la panificazione
La linea MODULAR racchiude
in sè un’esperienza maturata
in più di 40 anni di storia che
l’hanno resa un’icona nel
settore bakery.
ROTOR
Compatto e versatile
Versioni da 10 o 18 teglie EN 60x40
Solo 9,8 kW di spunto massimo per il 10 teglie
Distribuzione del calore uniforme in tutta la camera
99 ricette multifase personalizzabili
Gestione dei cicli di temperatura per la panificazione
ROTOR è un forno a
convezione con carrello
rotante, ideale per le piccole
e medie produzioni di
pasticceria professionale.
Assicura sempre il
miglior risultato di cottura,
abbinando la convezione alla
rotazione, per una ideale
distribuzione del calore
sull’intero volume, dalla
superficie al cuore del
prodotto.
